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2020第二届升钟湖鱼头王争霸赛

为了丰富国庆、中秋双节日活动,提升“中国升钟湖 世界钓鱼城”品牌价值,远播“亲水南部、康养天堂”盛名,弘扬我县美食文化,挖掘川东北地区特色美食,在国庆期间将举办第二届升钟湖鱼头王争霸赛。 一、活动名称: ...

为了丰富国庆、中秋双节日活动,提升“中国升钟湖 世界钓鱼城”品牌价值,远播“亲水南部、康养天堂”盛名,弘扬我县美食文化,挖掘川东北地区特色美食,在国庆期间举办第二届升钟湖鱼头王争霸赛。   

  一、 活动名称:

2020第二届升钟湖鱼头王争霸赛。   

  二、 举办时间

2020年10月4日10月6日

  三、举办地点:

升钟湖景区生态停车场

  四、活动内容:

1、2020第二届升钟湖鱼头王争霸赛

2、升钟湖地区民间文艺汇演

3、旅游商品、书画摄影作品展

  五、组织机构

  主办单位:南部县文化广播电视和旅游局

  承办单位:南部县旅游协会

  协办单位:南部县升钟湖渔业开发有限公司

  策划单位:四川南旅文化旅游发展有限公司

  执行单位:四川省旭艺文化发展有限公司

  六、2020第二届升钟湖鱼头王争霸赛参赛范围  

  1、全县范围内有固定经营场所并在工商部门注册、诚信守法经营、店容店貌好、符合餐饮服务食品安全要求的酒店、餐饮企业、农家乐,设置餐饮专业的相关院校师生,热爱烹调美食的社会人员,只要年满18周岁以上,均可报名参加。

  2、本次参赛最终入围的单位或个人不得超过30组。   

  七、奖项设置   

  1、一等奖 1个,奖金3000 元/个,颁发荣誉证书和奖杯;   

  2、二等奖 2 个,奖金2000 元/个,颁发荣誉证书和奖杯;   

  3、三等奖 3个,奖金1000元/个, 颁发荣誉证书和奖杯;   

  4、优秀奖6个,奖金500元/个,   颁发荣誉证书。

  八参赛菜品要求   

  1、以川菜风味为主,以川东北特色文化和独特的地方传统风味特色,突出“农家”和“家常”特色。   

  2、本次争霸赛唯一指定主料为升钟湖有机鱼,所有选手使用升钟湖花鲢(胖头鱼)鱼头烹饪,禁止使用海参、鲍鱼、鱼翅、燕窝等高档原料。禁止使用国家禁用的动植物原料,不准使用人工色素,违者取消选手比赛成绩。   

  3、菜品加工工艺源于民间传统制作方法,相对简单,便于掌握,方便居家烹调学习,能向大众普及推广。   

  4、参赛菜品均需在场内独立制作。

  5、承办方只为参赛选手提供灶具和指定升钟湖有机鱼头,其他操作工具和佐料由参赛选手自备。

  九、竞赛办法   

  本次大赛设组委会,组委会办公室设在比赛现场。大赛组委会将聘请省内专家和社会美食家担任评委,组成专家评审委员会。评审委员会将按照组委会确定的评分标准,分别从口味与质感、工艺与火候、色泽与形态、营养与卫生、创意与实用等方面进行评判打分。   

  1、参赛选手需在60分钟内按10人量,自由发挥一道鱼头菜品(分展示盘合评委位上),大赛组委会提供食材及常规调料,若有独家秘制配方请自行携带。     

  2、选手所得总分计分办法:,菜品80分,前场20分,选手总得分为二者之和。   

  3、前场扣分说明:一是:超时扣分,每超5分钟扣2分,最多扣6分。二是:卫生扣分,制做现场清理不干净,操作环节不符合要求,最多扣5分。三是:不听从现场监理人员的安排,违反比赛规则,最多扣8分。   

  4、比赛前1天抽号确定比赛具体时间。   

  十、赛场规则   

  1、参赛选手着装:所有参赛选手着工作服、戴工作帽、服装要求整洁、无油渍污渍。   

  2、佩带组委会颁发的有效证件,进入赛场后服从监理人员的指挥,不准高声喧哗。   

  3、现场禁止吸烟,不准随地吐痰,不得乱扔下脚料。   

  4、不准使用其他选手的原料及半成品。   

  5、比赛结束时必须做好清理收尾工作。   

  十一、参赛报名组织   

  1、报名方法:

  (1)主办单位通过对全县餐饮行业的排查,对有资格入围的单位发放《入围邀请函》和回执表,入围单位根据回执表内容填写相关信息并递交报名处。

  (2)对未收到《入围邀请函》想参与的本次比赛的单位和个人可向组委会提出申请,征得组委会同意后方可参加比赛。所有参加的单位和个人,每个团队参赛人数不得超过三人。

  2、参赛单位或个人需要提供以下资料:

  (1)参赛报名表一份;

  (2)参赛报名表电子稿发送至[email protected]

  (3)参赛者身份证复印件一份;

  (4)参赛报名表附后

  4、报名时间:9月23日至9月29日。   

  报名地点:南部县文化广播电视和旅游局办公室

  5、联系人及电话:张勇  15508143777

  6、后附评选表格及标准:(4份)   

  十二、推广方式

  1、 南部文旅官网公众号

  2、 南部县旅游协会公众号

  3、 南部县广播电视台推广

  4、 南部县自媒体推广

  十三、2020第二届升钟湖鱼头王争霸赛报名表

序号

参赛队名称

参赛人员

联系电话

备注

1

如:红**酒店

**(主厨)

**(副厨)

13********3

需要用电

2

 

 

 

 

3

 

 

 

 

...

 

 

 

 

 


路过

雷人

握手

鲜花

鸡蛋
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